Идеальные яйца по таймеру
Степень готовности варёного яйца зависит прежде всего от времени. Отсчёт начинают с момента, когда вода закипела и яйца опущены в кипяток. Ориентиры для яиц среднего размера (категория C1) из холодильника: всмятку — 3 минуты (жидкий желток и чуть схваченный белок), в мешочек — 5–6 минут (желток кремовый, белок плотный), вкрутую — 9–10 минут (желток полностью твёрдый). Нажмите нужный пресет — таймер запустится и подаст сигнал, когда пора вынимать.
На результат влияет размер яйца, начальная температура и высота над уровнем моря. Крупные яйца (C0, отборные) варите на 30–60 секунд дольше, мелкие — меньше. Если кладёте яйца прямо из холодильника, они прогреваются дольше; яйца комнатной температуры реже трескаются. Чтобы скорлупа не лопалась, можно добавить в воду щепотку соли и опускать яйца ложкой аккуратно.
Сразу после сигнала переложите яйца в холодную воду со льдом на минуту-другую: это останавливает доваривание за счёт остаточного тепла и облегчает очистку. Для яиц вкрутую резкое охлаждение особенно важно — иначе вокруг желтка появляется серо-зелёный ободок. Свежие яйца чистятся хуже, чем полежавшие несколько дней, — это нормально.
Таймер полностью клиентский, со звуком и громкостью на выбор; последняя настройка сохраняется. Точные ориентиры по размерам и способам варки собраны на странице «Сколько варить яйца». Для других кухонных задач пригодится обычный таймер обратного отсчёта.